家の誕生日ケーキは いちごのデコレーションケーキとこれ。イチゴ嫌いの息子には これできまりです。
コツ、ポイント
ずっと以前テレビで見たレシピをメモして使っています。あくまで「ザッハトルテ」風!です。「風」ですから・・・
1.
全卵に砂糖を加え しっかり 白っぽくなって ぽってりするまで 完全に泡立てます。
2.
小麦粉とココアを合わせてふるったものを 1の中に入れ混ぜます。
熱した生クリーム(40グラム)を上から入れ よく混ぜ 型に入れて 焼きます。180度のオーブンで3-40分。
3.
焼き上がったら型から はずし さましておきます。
冷めたら 横半分に切ります。
4.
チョコレートコーティングを作ります。鍋に生クリーム(70グラム)を入れ 板チョコを割り入れ 弱火にかけ溶かします。完全に溶けたらラム酒を入れます。
5.
半分に切った切り口に 熱いチョコレートを落とし のばします。
6.
上を重ね 残りのチョコレートをかけ きれいにサイドまでのばします。好みでスミレの花の砂糖漬けなどを飾ります。
7.
できあがり。これには必ず ゆるく泡立てた生クリーム(記載以外)(砂糖は好みで入れても入れなくても)を添えて食べてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/41808
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