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パリパリそば
by 鈴木美鈴
外側はカリカリ。料理酒を加えて蒸し焼きにしているので中はもちもち。
コツ、ポイント
・料理酒を加える事でうま味がアップし、麺の粉臭さが消えます。 ・麺は炒めて形を整えたら、触らないようにして下さい。
材料
(2人分)
焼きそば用の麺
2袋
塩こしょう
各少量
ごま油
大さじ2
料理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
カリカリそばを作りたくて何度も試行錯誤してできたレシピです。
1.
焼きそばの袋に少し穴を開け、600wで1分レンジ加熱する。熱くなっていますので取り出す時は気をつけて下さい。
2.
フライパンをごま油(大さじ1)を入れ強火にかけ、①を入れほぐれたら、料理酒をふり、塩こしょうで味付けして、丸く形を整える
3.
蓋をして中火で焼き色が付くまで焼き、裏返しごま油を回しかけ(大さじ1)蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
4.
お好みの野菜あんをかけて、お召し上がり下さい。減塩・白菜とえのきあん(レシピID3741755)
5.
H、29、12、24レシピ見直しました。印刷、フォルダして下さいました方へ、本当に申し訳ありません。
https://cookpad.com/recipe/4181667
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