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リンゴの豆乳ヨーグルトケーキ
by ★★Yuko★★
米粉で作るグルテンフリー、乳、卵不使用のケーキです。
コツ、ポイント
豆乳にお酢を入れることで、ヨーグルトのようにトロっとします。全体が乳化してもったりした生地になるように混ぜていきます。
材料
豆乳
380g
お酢
40g
甜菜糖
100g
菜種油
150g
米粉
100g
リンゴ
2個
このレシピの生い立ち
カフェの人気メニューを家庭でも作りやすいようにアレンジしました。
1.
ケーキ型にクッキングペーパーを敷き、薄くスライスしたリンゴを敷き詰める。オーブンを170℃に予熱する。
2.
ボールに、豆乳→お酢→砂糖→菜種油→米粉の順に、都度よくかき混ぜながら、混ぜていく。
3.
2の生地を1の型に流し込み、170度のオーブンで1時間程度焼く。焼きたては切り分けにくいので、翌日冷めてからカットする。
https://cookpad.com/recipe/4181846
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