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大昔、インド料理の名店で、厨房スタッフとして仕事をしたことがありました。そのときにパキスタン人のシェフが色々と教えてくれたのですが、これもその一つ。ラッシーで使うヨーグルト(ドマシュノとカスピ海ヨーグルトを混ぜると近いかも)でないと「あの香り」にはなりませんが、家庭で作るならこれ以上近づけるのは難しいんじゃないでしょうか。 あとは、炭火を使って焼くと「タンドーリ」の風味により近くなります。