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スイートコーンと海老のかき揚げ
by JA宮崎経済連
パクパク食べれちゃうスイートコーンを使ったかき揚げ♪お弁当にも最適です☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
コツ、ポイント
旬のスイートコーンを使って季節感と自然の甘味を味わって下さい。具材を増やしたい時は貝柱やキノコ類がおススメです。
材料
(2人分)
スイートコーン
1本
玉ねぎ
1玉
海老
10尾
大葉(しその葉)
10枚
天ぷら粉
80g
卵
1個
茹でた汁(スイートコーン)
75cc
塩
小さじ1
塩コショウ
適量
市販の顆粒だし
小さじ1強
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
【レシピ】 JA宮崎経済連 ジュニア野菜ソムリエ 河村良子
1.
海老は背ワタを取って三等分に切っておく。
2.
スイートコーンは沸騰したお湯に食塩を入れ1分茹で、芯から実をはずしておく。(茹で汁は使うので冷ましていて下さい)
3.
大葉は千切りにして、玉ねぎは1㎝位の角切りにする。
4.
天ぷら粉、卵を②の茹でた汁で溶いて、その中に①②③を入れ、塩コショウ、市販の顆粒だしを混ぜ合わせる。
5.
④を大さじ一杯くらいの大きさにして180℃のサラダ油に入れる。色が付き、カラッとなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4182301
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