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こりこり砂肝とふわふわ肉団子の対決鍋
by そらてり
こりこりとふわふわの食感の違いが面白いおつまみ鍋
コツ、ポイント
肉団子はなるべくふわふわになるよう緩めの生地を作っておく。扱いづらいと思ったら半冷凍させスプーンですくう。
材料
(2人分)
砂肝
200グラム
鶏むね肉
200グラム
豆腐
100グラム
玉ねぎ
1/2個
卵白
1個分
塩コショウ
適量
片栗粉
適量
白菜
1/2個
きのこ類
2パック分
つきこん
1袋
長ネギ
2本分
ジャガイモ
2個
玉ねぎ
2個
ニンジン
1本分
焼き豆腐
1/2パック分
白だし+水
550ミリリットル
このレシピの生い立ち
砂肝も鶏団子もおつまみに最適。おつまみ鍋が食べたいと思いつきました。砂肝のこりこりと鶏団子のふわふわ食感が楽しいおつまみ鍋です。
1.
砂肝は下処理して食べやすい大きさに切る。鶏むね肉豆腐玉ねぎ卵白片栗粉塩コショウをフードプロセッサーで緩めになるよう混ぜる
2.
鍋に白だしと水(白だし記載の希釈より少し濃いめにする)を入れジャガイモとつきこんを入れ沸騰させる。
3.
つきこんは下茹でしざっくり切り、その他の野菜も食べやすいお好みに切る。ジャガイモは大きめにしておく。
4.
煮えにくい野菜から鍋に入れていく。砂肝も加える。
5.
肉団子をスポーンですくい落していく。焼き豆腐も加え肉類に火が通ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/4182644
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