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いなだカルパッチョ マヨネーズわさび風味
by クックsho
いなだのカルパッチョ、マヨネーズをわさび風味にしたソースで召し上がれ!是非
コツ、ポイント
いなだの少し生臭い臭いを取るためにレモンを使用する。もう少し多くても良かったかも! 他の魚にも使えるのでやってみて下さい。 魚の切り方にもポイントがあって繊維を短く切るようにする╭( ・ㅂ・)و ̑̑
材料
(2〜3人分くらい)
いなだ3枚卸し
1本分
水
500cc
レモン(スライス)
2枚〜3枚
塩
30g
わさび
5g
醤油
1g
マヨネーズ
30g
オリーブオイル
20cc
このレシピの生い立ち
いなだの少し生臭いものを取り除けば生臭いのが苦手な人も食べられるんじゃないかと作ってみました。(〃▽〃) 説明で間違いがあるかもしれませんがご了承下さいm(_ _)m
1.
材料を揃える!
2.
水に塩を完全に溶かす。
3.
3枚卸しのいなだを真ん中から骨を外すように切り5枚卸しにする╭( ・ㅂ・)و ̑̑
4.
いなだを塩水の中に入れる。
5.
レモンスライスを絞りながら塩水に入れかき混ぜ、冷蔵庫に1時間入れる(ง •̀_•́)ง‼
6.
1時間経ったら水気をペーパーで取る。
7.
5枚卸しのいなだを切る。向きは手前を低く、奥を高くし魚を潰さないように引きながら切る。
8.
切り終わったら器に入れる並べる。
9.
器を別けるか別けないかは自由!魚を並べる。
10.
わさびと醤油、マヨネーズを合せたものを魚にかける。
11.
オリーブオイルをかけ召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/4182787
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