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金のいぶきとムール貝のクリーミーリゾット
by 宮城県
大粒のムール貝がパーティーの華やかな主役に!ムール貝の出汁をしっかり吸ったお米はワインがススム一品。
コツ、ポイント
ニンニクとアンチョビはゆっくりと火を通して香りを出すこと。ムール貝のスープはゆっくり「金のいぶき」に吸わせることです。
材料
金のいぶき(みやぎ米)
2合
ムール貝(石巻市雄勝(おがつ)産)
13個
アンチョビ
2切れ
ニンニク
1個
生クリーム
200cc
牛乳
200ml
塩・コショウ
適宜
白ワイン
大さじ3
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
食材王国みやぎ「ゆかりの店」のご協力により「旬」の食材でレシピ開発をいただきました。
1.
「金のいぶき」を、かために炊く。
2.
フライパンにオリーブオイルとアンチョビ、ニンニクを入れ火にかける。
3.
ムール貝と白ワインを手順2に加え、さらに生クリームと牛乳を加える。
4.
手順3のフライパンに炊き上がった金のいぶきを入れ、塩・コショウで味を調えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4182906
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