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白菜と豚のとろり塩炒め
by かどや製油
寒い時期に◎とろみ感が嬉しい中華風炒め。シンプルな炒めものは、素材の旨味を引き出す、ごま油100%の純白ごま油で♪
コツ、ポイント
にんにく、しょうがは焦げやすいので、火加減に注意してください。十分に香りを引き出してから、豚肉、野菜を加えましょう。仕上げにこしょうをふるとアクセントになってオススメですよ。
材料
(4人分)
豚バラ薄切り肉
250g
白菜
1/8個
小松菜
1/3束(約80g)
にんにく(みじん切り)
1片分
しょうが(みじん切り)
1片分
純白ごま油
大さじ2
塩、こしょう
各少々
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
■
【A】
鶏がらスープの素
大さじ1
酒
大さじ1
水
50ml
このレシピの生い立ち
豚肉と旬野菜で作る、彩りのよい中華風炒めです。炒め物もごま油100%の純白ごま油を使えば、素材の旨味を引き立て、さっぱり味に仕上がります。ごはんが進む、一皿です。
1.
今回は、かどや製油のごま油100%の「純白ごま油」を使います。
2.
豚肉は5cm幅、白菜は2cm幅、小松菜は3cm長さに切る。
3.
フライパンに純白ごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たら豚肉を加えて炒め、塩、こしょうをふる。
4.
<3>に白菜、小松菜を加えて炒め合わせ、野菜がしんなりしたら【A】を加えて軽く煮詰める。
5.
水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにお好みでこしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/4182995
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