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簡単☆エビマヨ |
 プリプリおいしいエビマヨ♪手間を省いて簡単に！！
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コツ、ポイント
えびは洗うときに、塩・片栗粉・水少々で揉んでから流水で洗うと汚れがきれいに取れます。アスパラの代わりにブロッコリーなど他のお野菜でもおいしいです。お野菜の量が増えるようでしたら、ソースの割合を増やしてください。
材料：
(３～４人分)
| えび（殻付きで８～１０㎝） | |
|---|---|
| １５尾程度 | |
| 下味：塩・こしょう・日本酒 | |
| 少々 | |
| アスパラ | ６本程度 |
| ■マヨネーズ | 大さじ５ |
| ■牛乳 | 大さじ１ |
| ■ケチャップ | 小さじ２ |
| ■鶏がらスープの素 | 小さじ１/２ |
| ■砂糖 | 小さじ１/２ |
| ■塩・こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
このレシピの生い立ち
手早くおいしいエビマヨを作りたいと思って作りました。ソースも前もって合わせておくので簡単です。
| 1. | えびは殻と尻尾を取る。背ワタとハラワタも取って洗い、水気を拭く。塩・こしょう・日本酒で下味をつけ、しばらく置いておく。アスパラはゆでて４等分にし、水分を切っておく。 |
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| 2. | ■印の材料をよく混ぜておく。 |
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| 3. | 【１】のえびに片栗粉を薄くまぶす。フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、えびを両面揚げ焼きにする。 |
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| 4. | えびに火が通ったらキッチンペーパーで油を吸い取り、茹でておいたアスパラを加える。 |
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| 5. | アスパラ全体に油が回ったら火を消し、【２】のソースを加えて素早く全体にからめる。 |
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| 6. | お皿に盛り、完成。 |
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