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中華春雨あんかけ豆腐
by きらり流れ星
ちょっと酸味がある中華春雨をあんかけにして豆腐にかけます。
コツ、ポイント
春雨の長さを②でキッチンはさみで切って調整してください。 普通の中華春雨のようにハムを入れても。 ④で唐辛子を入れてピリ辛にしても箸が進みます。
材料
豆腐
1丁
しめじ
1/2パック
春雨
30g
人参
5センチ
水
50~60cc
酒
大1
a醤油
大1
a酢
大1
a砂糖
小1
a中華だし
小1/2
aゴマ油
大1
水溶き片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
中華春雨だけでも一品になりますが、揚げ出し風にしてみたくて。 中華春雨が残ったらリメイクできる一品としてもいいかなと思って。
1.
豆腐を水切りして食べやすく切る。 しめじはほぐしておく。 人参は千切りにする。
2.
耐熱容器に春雨と人参、水と酒を入れてレンジで加熱約2分。よく混ぜてラップをして水分がなくなるまで染み込ませます。
3.
aを混ぜて、②にaの半分量を入れてなじませます。
4.
①の豆腐に塩コショウして片栗粉をつける。フライパンに油大1をいれて、豆腐を揚げ焼きします。
5.
そこに③を加えてaの残りを入れて水溶き片栗粉でまとめます。
6.
豆腐を盛り付けて上に中華春雨あんをかけます。
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