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豚バラと薄切り大根の甘辛煮
by ✳︎izumi✳︎
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡ニュース掲載】下茹でするだけで、余分な脂とアクが落ちてパクパクいける♪薄切り大根で時短!
コツ、ポイント
※下茹でする時お肉は弱火で煮立たせず火を通すこと。しっとり仕上がります! ※最後、調味料を煮詰めて炒める感じにすると、味が染みて美味しいです。
材料
(2人分)
豚バラ薄切り肉
150g
大根
100g
★醤油
大さじ1と1/2
★みりん、酒
各大さじ2
黒胡椒
お好きな分量
このレシピの生い立ち
バラ肉は脂の旨味たっぷりで美味しいけど、脂が多くてちょっとくどく感じることも。角煮のレシピでは下茹でして煮ているので、薄切り肉も下茹でして煮ました。アクも落ちてさっぱりします。
1.
大根は皮をむき、薄い半月切りにスライスする(スライサーを使っても○)。 豚バラ肉は3等分程の長さで切る。
2.
鍋に大根を入れ水をひたひたに注ぎ、中火にかける。 ひと煮立ちしたら、大根を取り出す。 続いて豚を茹でるので湯は捨てない。
3.
弱火にして、豚肉を入れる。豚肉の色が変わるまで、ほぐしながら、じわじわ弱火のまま。 火が通ったら、ザルに上げる。
4.
鍋に★の調味料と、ザル上げした大根と豚肉を入れ、火にかける。混ぜながら煮詰め、調味料が全て煮詰まったら炒め、出来上がり!
5.
お好みで黒胡椒をかけると美味しいです! 個人的にたっぷりが好みです♬
https://cookpad.com/recipe/4184262
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