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*みるくせーきム~ス*
by Lapinounou
安上がりでデザートです。
コツ、ポイント
牛乳は予め人肌に温めておきます。ゼラチンは熱すぎるところに入れると固まらなくなります。2~3%のゼラチンが適量。水分は卵黄1個に対し、100㏄までのレシピがありますが自己責任で。湯煎はあまり熱くしすぎるとゼラチンが機能しなくなります。
材料
(1人分(小さく作って2つ))
卵黄
2個
牛乳
60cc
砂糖
大匙1〜2
ゼラチン
2g
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
サバイヨンからヒントをもらって。砂糖大匙2入れると私的にはかなり甘いです。
1.
牛乳は最初に温めてふやかしたゼラチンを溶かしておく。
2.
卵黄、砂糖を白っぽくなるまで泡立て、牛乳を混ぜ湯煎をしながら泡立て続ける。全体にムース状になってからも念のためもう少し。
3.
湯煎から下ろして冷たい水に漬けて混ぜながら粗熱を取る。型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/4184502
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