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うちのラムパクチー☆煮込みバージョン
by ショコラ009
クセのあるラムとパクチーの相性はバッチリ! お箸が止まりませんよ〜。
コツ、ポイント
豆腐を加熱し過ぎるとスが入るので、煮込み過ぎに注意! 肉が硬くなるのを防ぐため、こちらも最後に加えます。
材料
(4人分)
羊肉(ラム)薄切り
500g
豆腐
1丁
パクチー
1束
醤油
大さじ2〜3
砂糖
大さじ1
白だし
大さじ1
このレシピの生い立ち
食べたわけでもない「ラムパクチー」のメニューを見て、膨らむ妄想を形にしてみました。肉じゃがの味つけに近いです。
1.
鍋を中火にかけ、オリーブ油、醤油、砂糖を入れてラムを炒める。
2.
炒めたラムを別皿にとっておく。
3.
肉汁が少し残った状態の鍋に8等分した豆腐を入れ、ひたひたに水を入れ、白だしを入れて中火にかける。
4.
クックパーの「あくと油を取るシート」を使うと、あく取りが楽チン!
5.
ひと煮立ちしたら火を止めて10分以上おき豆腐に味が染み込ませる。肉を鍋に戻して温めたら器に盛り、ザク切りパクチーを乗せる
https://cookpad.com/recipe/4185335
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