バナナの甘さとクランベリーの甘酸っぱさが楽しめる、しっとりとしたスコーンです。
1.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。
バターは、1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
バナナは、荒くつぶしておく。
2.
ボールにはふるっておいた粉類を入れて、冷やしておいたバターを加えて、そぼろのようになるように両手でこすり合わせて、粉とよく混ぜ合わす。
4.
溶き卵・牛乳・つぶしたバナナ・クランベリーを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わす。
5.
粉っぽさがなくなって一つにまとまってきたら、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で1時間ほど生地を休ませる。
6.
休ませた生地をめん棒で2cmくらいの厚さにのばしてコップ等で丸く抜く。
7.
180℃に温めておいたオーブンで20~25分焼いて出来上がり。
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