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スズキと夏野菜のロースト
by bananapie
焼くだけ^^; 夏を楽しむ簡単おうちイタリアン。 キリッと冷えた白ワインとパンご用意下さい^^
コツ、ポイント
■頭付丸ごとなら、ローズマリーとにんにくはお腹に入れてください■相性のいいじゃが芋は必須^^■スズキと、甘ーく焼けた野菜、美味しいオイルとスープ、好みでローズマリーをまぜて召し上がれ。■鯛類、いさき、太刀魚(くずれにくい白身魚)、又は鶏や豚も美味しいと思います。
材料
(2人分)
スズキ
2枚下しを一匹分
にんにく
2片
フレッシュローズマリー
3~4本
■
塩・黒胡椒・オリーブ油
■
【野菜】
じゃが芋
小3
ズッキーニ
1/2本
トマト
1コ
エリンギ
2本
このレシピの生い立ち
見切り品のスズキに出会った。。ベランダに伸びきったローズマリーがあった。手をかけず、素材を楽しむものが好きだから。
1.
【下準備①】スズキは小さじ1/3の塩を振って10分おき、余分な水分を出しふき取る。(身が崩れるのを防げます。) 【下準備②】野菜類は一口大に、にんにくはつぶして半分に切る。
2.
耐熱皿の真中に、ローズマリーとにんにくを置き、その上に、スズキを皮を上にしてのせる。まわりに野菜を並べ、全体にオリーブ油、塩を薄っすらまんべんなくまとわせる。最後に軽く黒胡椒を挽く。あれば、ローズマリーを上にものせる。
3.
200℃のオーブンで2~30分、こんがり焼けたら出来上がり。
4.
■ほっくりにんにく、じゅわ~なトマトをつぶしてソースにしちゃいましょう。■美味しい塩とレモンやバルサミコ等を添えてシンプルに。■耐熱皿のスープもパンでぬぐいながら楽しみましょう。魚のお出汁が出てます。
https://cookpad.com/recipe/418580
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