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日本酒に合う♡ふわふわだし巻き♡
by ゆぃゆぃママです
★人気検索 1 位 有難うございます! 日本酒や焼酎のアテに嬉しいふわふわ絶品だし巻き♡ だしの効いた優しい料亭の味。
コツ、ポイント
水(だし)が多めでも、片栗粉があれば巻きやすい。ふわふわに仕上げるには、強めの中火でとにかく手早く! 卵液を流し込んだ時に適度にジュワーッというくらいの温度で。 ※白だしは塩分が多いので、全体の味をお好みで調整してください♡
材料
(1〜2人分)
卵
3個
青葱
少量
白だし
適量
片栗粉
適量
だし(水でも十分)
白だしと合わせて卵量の半量
油
適量
塩
少々(無しでもOK)
このレシピの生い立ち
ふわふわジューシーなだしの味をじっくり楽しめる、熱々できたてのだし巻き玉子は、日本酒や焼酎を飲んでいると必ず食べたくなります♡♡
1.
卵をとく。
2.
カップなどに白だしと片栗粉を溶き混ぜ、 卵の量の半量くらいまで水か だしを足す。 (白だしは入れ過ぎると塩辛くなります)
3.
1 に 2 を溶き混ぜ、青ねぎを入れ、塩をほんの少々ふる。 (白だしの塩分を考慮し好みで配分。私は塩は使いません。)
4.
熱した卵焼きフライパンに、油を含ませたキッチンペーパーで油を多めに塗り、濡れ布巾に底を一瞬つけて温度を下げコンロに戻す。
5.
卵焼き器から火がはみ出ない程度の強め中火で手早く巻いていく。たまに濡れ布巾で温度を下げると焦げ目がつきにくい。
https://cookpad.com/recipe/4185831
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