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はんぺん挟みバーグの和風煮込み【作りおき
by 鈴木美鈴
豚肉のうま味がはんぺんにじゅわ~っと、ご飯が進みます。お酒のおつまみに、冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです。
コツ、ポイント
・煮込んでいる間は蓋をして、時々はんぺんを裏返し煮汁がいきわたるようにして下さい。 ・①の工程では、玉ねぎはすりおろしたら、ザルにうちあげ軽く手で押して水気をきります。あまり押しすぎると水分がなくなりタネがジューシーに仕上がらなくなります
材料
(2人分)
●豚ひき肉
150g
●玉ねぎ(すりおろし)
大1/4個(90g)
●酒
大さじ1
はんぺん
1枚
水
200cc
煮干し
5g
砂糖
大さじ1
醤油(がごめ昆布醤油使用)
小さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
ハンバーグのタネが残り、はんぺんに詰めて焼くだけにする予定でしたが、和風だしで煮込むとより美味しいかな?と思い作りました。
1.
●を粘りが出るまで混ぜ合わせる
2.
はんぺんは三角の四等分に切り、真ん中に切り込みを入れ、①を4等分にして詰める。
3.
フライパンを中火にかけ、温まったら②の豚ひき肉を詰めた面を焼き、焼けたらキッチンペーパーで脂を拭き取る。
4.
③に水、煮干し、酒を加え中火で3分煮込み、砂糖を加え3分煮込み、醤油を加え3分煮込み、みりんを加え強火でひと煮立ち。
5.
密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日。
6.
はんぺんからはみ出るぐらい詰めて下さい。
7.
H・28・12・16レシピ見直しました。印刷、フォルダして下さいました方へ申し訳ありません。
https://cookpad.com/recipe/4186245
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