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厚揚げと小松菜のカレー丼
by かほひめ
煮込まないので、簡単!調味料を先に合わせておけば5分で出来上がり。めんつゆを使うので、ちょっと和風なカレー丼。
コツ、ポイント
調味料を入れる前によ〜くかき混ぜてください(片栗粉が沈んでいると思うので)。カレー粉の量やとろみは好みで加減してください。汁の量を増やせば、カレーうどんなどにも使えます。
材料
(2人分)
厚揚げ
大1枚
小松菜
1/2束
●カレー粉
大さじ1/2〜1くらい
●水
300cc
●めんつゆ(3倍濃縮)
100cc
●片栗粉
大さじ1〜2
サラダ油
少々
ごはん
2人分
このレシピの生い立ち
そば屋でバイトをしていたときのまかない料理を思い出して作りました。
1.
厚揚げは油抜きをして、1センチ幅くらいの食べやすい大きさにに切ります。小松菜は3センチくらいに切ります。
2.
●の材料をボウルに入れてあわせます。カレー粉を最初に入れておくと混ぜやすいかも。
3.
フライパンか鍋にサラダ油少々を熱し、小松菜と厚揚げをちょっと炒めます。そこに②の調味料を入れて、とろみがついたら出来上がり。ご飯にかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/418633
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