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ブロッコリーと鶏肉のクリーム煮
by 群馬県・ぐんまちゃん
ブロッコリーはビタミン豊富な緑黄色野菜の代表格。気温が下がる11月から本格的な出荷が始まるよ。
コツ、ポイント
レンジで温めたブロッコリーとカボチャは煮崩れを防ぐため、最後に加えるのがポイントです。
材料
(2人分)
ブロッコリー
100g
シメジ
50g
カボチャ
30g
タマネギ
40g
鶏むね肉
80g
小麦粉
大さじ1
牛乳
120cc
バター
小さじ1/2
コンソメ
小さじ1/2
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2016年10月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。
1.
ブロッコリーは小房にし、塩を振り水を含ませ、ラップをしてレンジ(600w)で1分、カボチャは薄切りにして30秒加熱する。
2.
シメジは小房にし、タマネギは薄くスライスする。鶏むね肉に塩・こしょうを振る。
3.
フライパンにバターを入れ、鶏むね肉を炒め、色が変わったらタマネギ、シメジを加え炒める。
4.
タマネギ、シメジがしんなりしたら小麦粉を加えさらに炒め、粉がなくなったらコンソメと牛乳を入れひと煮立ちさせる。
5.
ブロッコリーとカボチャを加え、弱火で2分加熱する。
https://cookpad.com/recipe/4186985
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