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鶏もも肉とじゃがいものトマト煮
by ♡chakoo♡
鶏もも肉がトマトソースにからみ、ホクホクのじゃがいもとのコラボが美味しい!
コツ、ポイント
じゃがいもは乱切りより7、8ミリの薄切りが見た目洋風な感じになります。大きかったら半分にして薄切りにしてください。煮崩れ注意! 最後に隠し味で醤油を少し入れることで味が引き締まります。 砂糖はトマト缶の味によって量を加減してくださいね。
材料
(4人分)
鶏もも肉2枚
600gくらい
じゃがいも小
4個(250gくらい)
玉ねぎ中くらい
1個
■
(鶏もも肉下味)
◎塩コショウ
適宜
◎にんにく(チューブOK)
小さじ1
トマト缶(ホールでもカットでも)
1缶
水
100cc
コンソメキューブ
1個
ケチャップ
大さじ1
砂糖
大さじ1弱
醤油
小さじ1弱
バジル(乾燥)
あれば適宜
パセリ(飾り用)
適宜
オリーブオイル肉炒め用
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
鶏肉があれば家のストック野菜を入れてよく作ります。今回は玉ねぎとじゃがいもだけでしたが、シンプルで美味しかったです。 しめじを入れてもいいですね。
1.
鶏もも肉は一枚8つくらいに切り、塩コショウ、にんにくをすり込み、小麦粉を振る。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは7〜8ミリに。
2.
オリーブオイルで鶏もも肉を焼き付け、鶏の油が出てきたところに玉ねぎを炒め、しんなりしたらじゃがいもを加える
3.
トマトの水煮缶、醤油以外の調味料、乾燥バジルを入れてフタをして中火で煮る。 焦げ付かないように時々様子を見ながら煮る。
4.
20分〜25分くらい煮て、じゃがいもに楊枝がスーッと通ったら、塩コショウで味をととのえ、隠し味に醤油を加える
5.
あれば彩りにパセリ(乾燥)を振り、出来上がり!
6.
2016 12/8 少し変更しました。 醤油は最後に隠し味で入れてください。 鶏モモ肉炒め用のオリーブオイルを追加。
7.
2017年9月28日、話題のレシピに掲載していただきました! ありがとうございますପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ
8.
2017/10/1 『鶏肉じゃがいも』検索でトップ10に入らせていただきました。 ありがとうございました٩( ᐛ )و
https://cookpad.com/recipe/4187348
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