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ホタルイカの沖漬けのペペロンチーノ
by saya1030
和とイタリアンのコラボ✨ 日本酒もぐいぐいいけちゃいます❗️ ホタルイカの人気検索で1位いただきました❗️㊗️
コツ、ポイント
パスタの茹で汁は多めに取っておいて、味見しながら入れるといいです。 お好みで柚子の皮を刻んで散らすなど、柑橘系の香りをプラスしてもいいと思います。 分量は1人前で書きましたが、市販のパックなら1パックで4人前作れると思います。
材料
(1人分)
ホタルイカの沖漬け
5杯
ホタルイカの沖漬けの汁
大さじ1
スパゲティ
100g
ニンニク
1/2かけ
タカノツメ
1本
大葉
適宜
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
道の駅で買ったホタルイカの沖漬けがなかなか減らなくて、カンで作ってみました。カンなので、だいぶ目分量でしたが、すごい美味しかったです!
1.
パスタをゆでる。普通は沸騰したお湯に塩を入れますが、沖漬けに塩分がかなりあるので、塩は省略で構いません。
2.
ゆでている間に、大葉は軸をとり、クルクル巻いて細切りにする。タカノツメは種を取って輪切り。ニンニクは薄切りにする。
3.
袋の表示より1分ぐらい早めでパスタをざるに取ってください。薄くオリーブオイルを絡めて、くっつかないようにします。
4.
冷たいフライパンにオリーブオイルとタカノツメ、ニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクが少し色づくまで待つ。
5.
ホタルイカの沖漬けとその汁を入れて、塩加減を見ながらパスタの茹で汁で伸ばす。混ぜながら油と水分をなじませる。
6.
フライパンにパスタを投入、ソースと絡める。ここでスパゲティに塩分と熱が入り、いい感じのゆで加減になります。
7.
皿にパスタを盛り、中央に大葉を天盛りにする。あつあつをめしあがれ!
https://cookpad.com/recipe/4187692
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