豚汁なのに主食になってしまいます。ホットする優しい味と香りで暖まってください。
コツ、ポイント
蒟蒻に細かい切れ目を入れる事で味が染み込みます。野菜を煮込んでいる時水が少なくなる様でしたらお湯を足して下さい。その時本だしや料理酒も少し足して下さい。お味噌の加減はご自分の味で調節して下さい。
1.
ごぼうは3~5ミリ位の厚さの斜め切りにし、酢水に浸けておきます。
2.
蒟蒻は表面に細かく切れ目を入れ、湯通しします。
4.
里芋は一口大に切り、大根・人参はいちょう切りにします。
9.
材料にある程度油が回ったら、お湯と●の調味料を入れ野菜が軟らかくなるまで煮込んでいきます。
10.
材料が軟らかくなったので、○のお味噌とお豆腐を入れ、最後にネギを入れさっと混ぜ合わせます。
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