文字サイズ:
小
中
大
印刷する
パーティやワインに!きのこクリームパイ
by クック6SGMD8☆
ハロウィンのパーティや、クリスマスのパーティにぴったりです。白ワインにもよく合います。持ち寄りパーティー持参にもオススメ
コツ、ポイント
焼いてから冷めると、生クリームが固まって切り分けやすくなります。小さく切り分けるときは、冷ましてから(冷蔵庫で冷やしても)切って、食べる直前にレンジやオーブントースターで軽く温めると扱いやすいです。
材料
(4〜8人分 ※切り分け方で人数調整可 直径24cmのパイ皿1枚分)
きのこ ※ブナシメジ1パック、マッシュルーム6個、しいたけ6個ぐらいに使いました。エリンギ、ヒラタケもOK
300g
ベーコン
60g
生クリーム
100cc
にんにく
1/2かけ
固形コンソメスープの素
1個
塩
1つまみ
コショウ
少々
酒または白ワイン
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
冷凍パイシート
400g ※1枚100gのものが4枚入っているもの使いました。パイシート
パイシートを伸ばすときの薄力粉
適量 大さじ2ぐらいあれはま足ります。
パン粉
大さじ3
卵
溶いたもの1/2個
パイ皿に塗るサラダ油またはオリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
テレビのイタリア語講座で、マンマの味で作って食べるシーンがあり、それを参考にしました。
1.
冷凍パイシートは、冷凍庫から出し、室温で解凍しておきます。
2.
きのこは、よごれをキッチンペーパーやふきんで取り、いしづきをとります。しいたけなどは5mm幅に切ります。
3.
ベーコンは、短冊に切ります。
4.
にんにく1/2かけは、みじん切りにしておきます。
5.
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ、中火で香りが出るまで軽く炒めます。
6.
きのこ、ベーコンを入れて炒めます。
7.
酒を大さじ1入れます。 固形コンソメを割って入れ、よく混ぜます。
8.
きのこがしんなりしてきたら、生クリームを入れます。
9.
コショウを少々振ります。塩気が足りなければ、塩少々足し、味を整えます。
10.
クリームが沸騰する直前ぐらいまで煮込みます。
11.
火を止めて、しばらくそのまま置いて、粗熱が取れるまで、きのこのクリーム煮を冷まします。
12.
パイ皿に、サラダ油を少量垂らし、キッチンペッパーで伸ばして、全体に塗ります。 パイ生地の照り出し用に、溶き卵を作ります。
13.
オーブンを180度で30分焼く用に予熱しておきます。
14.
パイ生地を伸ばします。まな板に薄力粉を大さじ1ます。パイ生地が小さい場合は、溶き卵を塗ってのりにして、つなぎます。
15.
パイ生地をパイ皿より少し大きいくらいに、綿棒で伸ばします。 下に敷くのと、かぶせるのと2枚伸ばします。
16.
まず、下にパイ生地を敷きます。
17.
パン粉を大さじ3入れます。 水分を吸わせて、パイ生地がべちゃっとするのを防ぎます。
18.
11の冷まして置いたきのこにクリーム煮をパイ皿に入れます。
19.
もう1枚のパイ生地をかぶせます。
20.
はみ出している生地は、折って、ふちの飾りにします。
21.
今回はパイ生地に穴が開いているものを使いましたが、フォークで表面に穴を数箇所開けて下さい。
22.
表明に溶き卵をハケで塗ります。
https://cookpad.com/recipe/4188354
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.