文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鳥胸肉のすき焼き
by mutabon
衣のおかげで味のからんだしっとり感のある胸肉☆赤みそでコクをプラスした割り下との相性がベストマッチです!
コツ、ポイント
片栗粉の量が多いと、割り下で煮たときにとろみがでてしまうので、鳥肉の量によって加減してください。
材料
(4人分)
鳥胸肉
1~2枚
白菜
1/4
木綿豆腐
1丁
えのき茸
1袋
春菊
1~2袋
長ネギ
1~2本
(その他御好みの野菜)
適宜
卵
2~3個
サラダ油(炒め用)
大1
■
割り下
醤油
150CC
みりん
150CC
赤みそ
大匙2
砂糖
100CC
酒
50CC
■
胸肉下味用
酒
大匙1
醤油
大匙2
片栗粉
大匙2
このレシピの生い立ち
じっくり煮込む料理はもも肉、他は歯ごたえのある胸肉のが好きなので、パサつかせずに、なんとかすき焼き・すき煮に利用できないかと考えて。
1.
胸肉は削ぎ切りにし、片栗粉も一緒にも見込み、下味をつける。
2.
鍋に油をひき、先に胸肉の表面を焼きつける。(中まで火が通っていなくてもOK)
3.
2の鍋に割り下を入れ、ひと煮立ちしたところで、鍋の具材を入れる。(煮崩れない具材から順に)
4.
そのままでも美味しいのですが、卵につけて食べるとより一層美味しくなります♪
https://cookpad.com/recipe/4188576
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.