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栗入り米粉蒸しパン・保育園給食
by 日野市立保育園給食
小麦、卵、乳を使わない米粉の蒸しパン、栗入りバージョンです!
コツ、ポイント
黒砂糖米粉蒸しパンの、栗入りバージョンです。 さつまいもでも美味しく出来ます。 おせち料理の栗きんとんを餡がわりに入れてもいいでしょう。 水を入れすぎるとモッタリして「すあま」のようになってしまいますので注意してください。
材料
(4人分)
米粉(製菓用)
100g(約1カップ弱)
ベーキングパウダー
2.8g(約小さじ2/3強)
黒砂糖(粉末)
24g(約大さじ3弱)
サラダ油
2.4g(約小さじ2/3)
水
88g(約大さじ6弱)
栗甘露煮
60g(約2~3粒)
このレシピの生い立ち
卵、乳、小麦を使わないおやつとして、以前から実施してきましたが、栗の甘露煮を入れてみました。これは栗の存在感がありますが、小さいお子様には、栗をもう少し小さく刻んで加えてもいいでしょう。
1.
米粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく
2.
①に黒砂糖、水、サラダ油を順に加え、かき混ぜる
3.
最後に栗を入れて軽くかき混ぜ、アルミカップに分けて、蒸し器で20分程度蒸す
https://cookpad.com/recipe/4188864
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