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鶏むね肉で酢豚風
by Yoggi
弱火で蒸し焼きだから、ほったらかしで作れます。
コツ、ポイント
人参→玉ねぎ→ピーマン(ししとう)の順に軽く炒めたら、お肉をのせて蓋をして全体に火が通るまで弱火で蒸し焼き。 今回はピーマンを甘長とうがらし2本に変えて作りました。 美味しく出来ました。
材料
(3~4人分)
鶏むね肉(一口大に切る)
1枚
本葛粉orかたくり粉
適量を鶏肉にまぶす
人参(乱切り)
8〜9㎝分
玉ねぎ(櫛切り)
1/2個
ピーマン(食べやすい大きさ)
2個
■
《合わせ調味料》
ケチャップ
大2〜
黒酢
大1
醤油
大1
みりん
大2
水
大1
鶏ガラ出汁(顆粒)
小1と1/2
このレシピの生い立ち
豚肉がなくて鶏むね肉で作ったら美味しかったので。 鶏むね肉も弱火で蒸し焼きするのでパサパサにならず美味しいです。
1.
野菜とお肉を切る。
2.
野菜からさっと炒めていく。
3.
お肉を炒めた野菜の上にのせて、蓋をしたら弱火でほったらかしておく。
4.
お肉の色が変わって野菜も火が通ったら《合わせ調味料》を入れてとろみが出るまで煮たら出来上がり。
5.
(4)でお野菜から水分が出てたら調味料を入れてからコトコトと少し煮詰めたら大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/4189198
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