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エコ、白ネギの青い部分で卵とじスープ
by さつきA
白ネギの青い部分を輪切りにし、卵とじスープにしました。野菜が高いので、エコ&節約。
コツ、ポイント
青い部分は、泥が入っている場合があるので、中をよく見ること。
材料
(2人分)
○水
300CC
○十倍白だし 鎌田醤油
大さじ3
白ネギの青い部分
2本分
油揚げ
1/2枚
卵
2個
このレシピの生い立ち
あまりに野菜が高いので、白ネギの青い部分を捨てられない。。。。卵とじスープにしました。
1.
白ネギの青い部分は、輪切りにする。 油揚げは半分に切り、5ミリ幅に切る。
2.
鍋に○と油揚げを入れ、沸騰してきたら青い部分を入れて1~2分煮る。
3.
割りほぐした卵を②に回し入れ、再沸騰したら火を止め蓋をして蒸らす。 器に盛り付け完成。
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