コツ、ポイント
ミキサーはこまめにかける。こし器で丁寧にこすのがポイント
このレシピの生い立ち
パンに合うスープが作りたくて
1.
かぼちゃは皮を落としてくし切りにする。玉ねぎもスライスする。
2.
バター40gを弱火で溶かし、玉ねぎに塩を少しふり、中弱火でよく炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたらかぼちゃを入れ混ぜ合わせる。
4.
かぼちゃに油がまわったらコンソメ、水400ml入れて煮立たせ、アクを取りながら煮る。
5.
かぼちゃがやわらかくなったら火を止めミキサーにうつし、洗ったご飯20gと一緒に撹拌する。
6.
なめらかになったらこし器を通しながら鍋に戻す
7.
再び弱火にかけ煮たったら牛乳を加えゆっくりかき混ぜ、生クリームを加える。
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