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あさりのトマトJパスタ
by 蕎麦の華
とまとジュースで手軽にあさりパスタ♪あさり旨味がぎゅっ!
コツ、ポイント
あさりをいったん取り出してぷりぷり食感に。ソースは味見をしてから塩を加えてください。あさりの塩分によってはまったく入れないこともあります。
材料
(1人分)
スパゲティー
80g
あさり
200g
にんにく(チューブ)
1センチくらい
オリーブ油
小さじ1
酒
大さじ2
トマトジュース(無塩)
150cc
乾燥バジル
一つまみ
塩、こしょう
少々
青じそ
お好みで
このレシピの生い立ち
トマトジュースと乾燥バジルでお手軽にトマトソースです。殻つきの方がおいしそうに見えるけれど食べにくいので飾り用以外は殻から外してしまいます。
1.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけます。
2.
香りがたってきたら砂出ししたあさりを入れ軽く中火で炒め、酒を加えてふたをしあさりに火を通します。
3.
あさりが開いてきたら取り出します。
4.
あさりだけ取り出して煮汁はそのまま。
5.
煮汁にトマトジュース、バジルを加えて少し煮詰めます。
6.
あさりは5,6個を残して後は殻から外しておきます。
7.
ソースに塩コショウで味を調えます。
8.
パスタが茹であがる直前にあさりを戻します。
9.
茹であがったパスタを加えてソースと和えます。
10.
お好みで青じそを添えて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4190184
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