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HBでライ麦のスティックパン★
by まろまるこ
食物繊維たっぷり!噛むたびライ麦の味や、レーズンの甘味が口の中に広がります!子供にも、ダイエットにもぴったりです!
コツ、ポイント
固めなパンなので少量でもお腹が一杯になるのでダイエットにもいいかもしれません! 丸く成型して中にクリームチーズを入れたりしても美味しいですよ★
材料
(6本)
強力粉
200g
ライ麦粉or全粒紛
50g
ドライイースト
4g
砂糖
10g
塩
4g
ヨーグルト
30g
水
135~140g
●ドライフルーツ
50g
●くるみ
50g
●オレンジピール
15~20g
このレシピの生い立ち
砂糖でなく自然な甘さのパンが食べたくて作りました!レーズンとライ麦がとてもあいます!
1.
HBに水、ヨーグルト、塩、砂糖、粉、イーストの順に入れて生地つくりコーススタート 5分後蓋を開けて●を入れる
2.
一次醗酵が終了したら6等分にして軽く丸め乾燥しないようにベンチ10~15分(夏は10分)
3.
ガス抜きをしたらひも状に成型して、乾燥しないように濡れ布巾をして二次醗酵で1.5倍ほど醗酵。 醗酵したら生地に茶漉しで粉をまぶしてたっぷり霧吹きしてください。
4.
200度に余熱したオーブンに15~20分焼 *ガスオーブン使用で火力が強いため15分でした。
https://cookpad.com/recipe/419022
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