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とり皮と玉ねぎのスパイシー餃子
by 碧のうみ
玉ねぎとニラ、生姜、ニンニクの効いたスパイシーな味と、とり皮がマッチし絶妙な美味しさです。 ご飯のお供にお酒のツマミに。
コツ、ポイント
とり皮は小さくしつつ、程よく皮感がある方が美味しいかもしれません。
材料
餃子の皮
50枚
豚ひき肉
150g
とり皮
200g
玉ねぎ
1個
ニラ
1束
ニンニク
2〜3片
ショウガ
0.5片
塩
適量
ゴマ油
適量
*醤油
小さじ1杯
*みりん
小さじ1杯
*料理酒
小さじ1杯
*ゴマ油
小さじ半分
*粉末だし
小さじ半分
*塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた玉ねぎの餃子が好きで、持て余していたとり皮を入れてみたら美味しかったので。
1.
とり皮は包丁で小さく切ってからフードプロセッサーにかける。 皮感が残っていても大丈夫です。
2.
玉ねぎとニラはみじん切りにして塩を振る。 フードプロセッサーにかけないほうがシャキシャキ感が残って美味しいです。
3.
ニンニクとショウガは細かいみじん切りにする。
4.
玉ねぎとニラの水気を絞り、豚ひき肉ととり皮と*の調味料と混ぜる。
5.
餃子の皮で包んだら、フライパンにゴマ油を多めに入れて温め、中火で軽く焼き目がつく位まで焼く。
6.
餃子が半分くらい浸るまでお湯を入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにし、お湯が少なくなったら蓋を開けて水分を飛ばし、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4191330
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