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【寄せ鍋】ちくわと白菜のくるくる巻き
by Little Darling
ちくわに白菜を巻いてくるくる。ちくわの穴には、つくねを詰めたり、野菜を詰めたり、いろんなものを入れて楽しめます。
コツ、ポイント
湯葉の代わりに豆腐を入れてもおいしいです。魚は厚みがあって崩れにくいたらがおススメ。 鶏ミンチ、豚ミンチを塩、酒、しょうがなどで下味をつけたつみれが簡単。
材料
(2人分)
ちくわ
2本
白菜
2枚
だいこん
5㎝程度
にんじん
5㎝程度
湯葉
適量
たら(白身魚)切り身
300g
えのきだけ
1/2袋
春雨
20g
春菊
適量
*水
3カップ程度
*顆粒ホタテだし
小さじ1
酒
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
くるくる巻きの入った鍋が流行っているようなので、ちくわで作りました。中にいろいろ詰めて、カラフルなお鍋をたのしみましょ!
1.
*の材料でだしを作って煮立ててる。
2.
白菜をさっと茹でる。ちくわに好みの具材を詰め、白菜で巻く。2つから3つに切り分ける。
3.
春雨は熱湯につけて戻し、水で冷やして適当な大きさに切る。だいこんとにんじんは、かつらむきにしてくるくる重ねて巻いておく。
4.
えのきだけは根元を少しだけ切り、あとは5㎝程度にきっておく。湯葉もくるくる巻いて5㎝程度に切ります。
5.
土鍋に材料を盛りつけ、1のだしを注ぎ火にかける。
6.
火が通って食べごろになったら 味がしっかりついているので そのままたれを付けずにいただきます。
7.
〆はやはり雑炊が一番。魚と野菜、ちくわの味が出ていてとてもおいしいです。溶き卵は必須!
https://cookpad.com/recipe/4191867
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