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簡単!つやつやカスタードクリーム
by うさちゃん☆
シュー生地に入れてシュークリームに! りんごコンポートと合わせてアップルパイに! いろんな用途にお使いください(*´`)
コツ、ポイント
ゆるめのクリームが好みの場合は薄力粉の量を15gに減らしてください。
材料
牛乳
200g
バニラエッセンス
数滴
卵黄
2個
砂糖(卵黄用)
20g
砂糖(牛乳用)
15g
薄力粉
20g
バター
10g
このレシピの生い立ち
バターを加えてコクとツヤのある見た目も味もおいしいカスタードクリームです(´ ˘ `∗)
1.
卵黄2個を割りほぐし、砂糖を加えすり混ぜる。
2.
さらにふるった薄力粉を加えて混ぜる。
3.
牛乳を鍋に入れてバニラエッセンスを数滴入れ、砂糖を加えて中火にかける。砂糖が溶けて鍋のふちがプチプチするまで加熱する。
4.
3を卵黄のボウルに少しずつ加えて混ぜる。
5.
こし器でこして鍋に戻す。
6.
木ベラで混ぜながら中火にかける。 固まってきてからもそまま混ぜ続ける。 クリームにツヤが出るまで火にかけ混ぜ続ける。
7.
火を止めたらボウルにあけてバターを加えて溶かす。
8.
バターが溶けたら冷蔵庫に入れて冷やす。
9.
完全に冷えたらゴムベラでよく混ぜて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4192132
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