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♪ふんわり〜肉まん♪
by hirorinpan
挽肉だけ買おう! あとは、ある材料で簡単。
コツ、ポイント
皮を伸ばす時は真ん中を高くすると、蒸しあがりで具が真ん中に行きます。
材料
(16個分)
■
★皮の分量↓
強力粉
250g
薄力粉
150g
砂糖
10g
イースト
5g
塩
3g
サラダ油
10g
水
200cc
お湯
60cc
ベーキングパウダー
2g
■
★具の分量↓
豚挽き肉
300g
生姜
少々
塩コショウ
多め
醤油
大さじ1
中華の素
小さじ1
水
50cc
ごま油
小さじ1
玉ねぎ
100g
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
休みの日、少し時間がある時に、自宅にある材料で作りました。中身は子供向けにしてみました。 保存料などはいれないので、安心ですよ!
1.
ボールに皮の材料のベーキングパウダーと水分(お湯と水)以外を入れる。※塩とイーストは反対側に。
2.
1に水とお湯を合わせた物を加え、泡立て器で混ぜる。
3.
塊になったら、手で混ぜる。 混ぜたあとに、ベーキングパウダーを加え更に混ぜる。
4.
まとまったら、丸くする。
5.
濡れた手でなでる程度に水を付け、ラップを二重にしておく、
6.
鍋に3センチ位お湯を沸かして、底にキッチンペーパーなとを引いておく。
7.
鍋にボールを入れ、蓋をしてタオルをかけ、3倍位になるまで休ませる。
8.
具を作る。 豚挽き肉に生姜、塩コショウ、中華の素、水を入れよく混ぜる。混ざったらごま油を加え、更に混ぜる。
9.
玉ねぎはみじん切りにし、混ぜた肉に加え、混ぜた後に片栗粉を加えて、更に混ぜる。
10.
皮の生地を16に分け、丸めておく。
11.
皮は、真ん中を膨らませたまま伸ばす。
12.
具を16に分け、包む。
13.
肉は真ん中へ。
14.
皮はつまみながら一周する。
15.
最後は閉じる。
16.
包みあがり!
17.
蒸し器orスチームオーブンで18分くらい蒸す。
18.
出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4192153
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