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皮を捨てるのがもったいなくて作ってみたら、予想以上に美味しく定番料理になりました。 大根の皮を厚めにむくと、大根本体のお料理も皮のきんぴらも美味しくなるので、一挙両得♪ 皮ではない「大根と人参のきんぴら」にすると、食感が煮物風になります♡