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かつお粉入りモツ煮
by ☆nyan10ka☆
かつお粉を入れて旨味アップ
コツ、ポイント
モツは薄いものを選ぶと柔らかく美味しいです! 味噌を入れたら、あまり煮てしまうと苦味がでるので 煮すぎないように
材料
モツ
450g
大根
小1/4
豆腐
1丁
長ネギ
適量
生姜
少々
味噌
おたま1
かつお粉
大さじ1
水
1000cc
このレシピの生い立ち
柔らかそうなモツを買えたので作ってみました。 かつお粉を入れたらどうか?と思い入れてみました。
1.
鍋に、たっぷりの水とモツを入れ 火にかけ沸騰したらザルにあけ 水で洗い臭みをとります。
2.
鍋にモツを戻し入れ水1000ccと生姜をスライスした物を入れ火にかけ 沸騰したら20分ほど中火弱で煮ます。
3.
そこに切った大根を入れ更に30分煮ます。 ★ここで水分が少なくなっているので 水を少し足してください。
4.
そこに切った豆腐とかつお粉を入れ5分ほど煮ます。
5.
おたま一杯の味噌を基本として 味は好みで仕上げていきます。
6.
器に入れ薬味の長ネギを入れ出来上がりです!
7.
かつお粉は、こちらを使いました。
https://cookpad.com/recipe/4192582
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