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納豆でふわふわ☆白菜のお好み焼き
by そうジロー
山芋がなくても、納豆のネバネバでふわふわトロトロのお好み焼きに♬ キャベツの代わりに、鍋で残った白菜で!
コツ、ポイント
チビと二人のお昼にはフライパンで焼いちゃいます!その際も4~6の焼き方で。中火で焼き裏返して蓋し弱火で蒸し焼き。蓋取り強めの中火で両面パリッとです(*^_^*)
材料
(2人分)
小麦粉
100g
水
100cc
卵
1個
和風だしの素
大1
納豆
1パック
白菜
200g前後
天かす
大2位
お好みソース
適量
鰹節
適量
青海苔
お好みで
マヨネーズ
適量
練り辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
実家のお好み焼きは山芋を入れるのですが、わざわざ買うのも…ということで、家の冷蔵庫にある納豆を良く混ぜて加えました♬
1.
ボウルに卵を溶き、薄力粉、和風だしの素加え混ぜ、水を少しずつ加えてだまがないように混ぜる。
2.
白菜を細切りにしてから粗みじんにしボウルに入れる。納豆はしっかりねばりが出るまで良く混ぜボウルに加える。
3.
天かすも入れ、全体混ざるように下から上にスプーンで持ち上げ空気を入れながら混ぜる。
4.
ホットプレートに油薄くひき、2等分した生地を上に積み重ねるように入れ、上に豚バラ(好みでエビやイカ等)のせる。
5.
あまり広げないように焼き色付くまで焼き裏返し、蓋をして、温度を弱め蒸し焼きする。
6.
中まで火が通ったら蓋を取り温度を上げ、パリッとさせ、裏返しパリッと焼く。 皿に盛り、ソース、かつお節、青海苔などのせる。
7.
お好みで、マヨネーズ、ねり辛子を添えて
8.
※上から押したりせず、なるべく触らず我慢です!ふわっと焼きあげるコツです♬
https://cookpad.com/recipe/4194166
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