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牡蠣のチャウダー
by 糖質制限医療推進協会
亜鉛を豊富に含む牡蠣のチャウダーを紹介します。美味しくて暖かいスープでほっこりして下さい。
コツ、ポイント
今回は、玉ねぎを使用していますが、玉ねぎより糖質量の少ない白菜に変更すると1人分 291kcal 糖質量7.2gに減らすことができます。
材料
(2人分)
牡蠣
100g
コンソメ
1個
無調整豆乳
200㏄
生クリーム
50cc
しめじ
50g
タマネギ
100g
ベーコン
40g
有塩バター
10g
とろけるチーズ
10g
このレシピの生い立ち
◆担当 一般財団法人高雄病院 栄養管理部 橋本 眞由美(管理栄養士)
1.
①牡蠣は、塩を振りよくもみ洗いし汚れを取り、ざるにあげておく。
2.
②玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは、1cm幅に切る。しめじは、ほぐす。
3.
③鍋を火にかけ、バターを敷きここに②を加えて炒める。
4.
④ ③に①を加えさらに炒め、無調整豆乳、コンソメを加えて加熱する。
5.
⑤ 牡蠣に火が通ったら最後に生クリームととろけるチーズを加える。
https://cookpad.com/recipe/4194465
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