濃厚なガトーショコラです
生クリームとベリーソースをトッピングに★
このレシピの生い立ち
NO SWEETS
NO LIFE
1.
チョコを湯煎で溶かし、沸騰させておいた生クリームを入れまぜる。
2.
①にポマード状にしたバターを加え混ぜる。(乳化させる)
3.
(A)ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜ、湯煎で軽く温める。
4.
(B)卵白にグラニュー糖を加え8分立てのメレンゲを作る。
7.
⑥に④の1/3を加えて軽く合わせ、⑤を加えて均等に混ぜる。
8.
⑦に④の残り2/3を加えて艶がでるまでゴムベラで混ぜる。
9.
型に生地を入れ、155~160℃のオーブンで60分~焼いて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4194881
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