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甘酒で優しいコクの具だくさん豚汁
by ふぃーび
豆乳入りの無加糖甘酒でコクのあるまろやかな味になりました。
コツ、ポイント
味噌を入れてからは煮立たせないようにする。 味噌や醤油の量は好みで調整してください。
材料
(中鍋一杯分くらい)
豚肉薄切りロース
200g
大根(中)
20cmくらい
人参
1本
木綿豆腐
1丁
玉葱
半分
無加糖甘酒豆乳入り
1本(125ml)
水
5カップ(500ml)
赤味噌
大さじ1と半くらい
醤油
少々
このレシピの生い立ち
G-Kitchenさんのレシピを参考に具材や味付けを私好みにアレンジしました。
1.
豚肉は大きければ小さめに切る。大根はいちょう切り、人参は半月切りに。豆腐を味噌汁よりも少し大きめにきる。玉葱は薄切りに。
2.
鍋に甘酒半分と豚肉を入れてから火を点ける。中火で豚肉に火を通す。
3.
水を加え大根、人参、豆腐、玉葱を入れ材料に火を通す。灰汁をとる。私はさっぱりが好きなので浮いた脂も少しとりました。
4.
残りの甘酒を入れ、味噌を入れる。最後に醤油で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/4195094
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