圧力鍋を使わずにおいしい角煮を・・・。焼く前に6時間寝かせるので、朝準備して帰ってきてから焼くとちょうどよいかな・・・。わりとさっぱりした角煮です。
1.
豚ばら肉を切る前にフォークでさします。こうすると味がよくしみます。ひと口大に切ったら、ビニール袋にいれ、ハチミツを入れて軽くもみ込みます。これを6時間寝かせます。
2.
鍋を火にかけあたたまったらビニール袋から出し、脂のほうを下にして焼き色を付けるように中火で4分焼く。
3.
水、酒、長ネギ、しょうが、昆布を入れてふっとうしてから2分中火のまま煮る。
4.
しょう油を入れて弱火で1時間煮る。おとしぶたをするとなお、よい。
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