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豆乳カルボナーラ
by いづみうな
豆乳をたっぷり使ったコク旨カルボナーラです。 いつも失敗する!という方でも卵が固まらない配合にしてあります。
コツ、ポイント
コクを出すために卵黄を2個使います。 火にかけたら絶えず混ぜ続けてください。 卵がモロモロになりにくく、綺麗なクリーム状になります。
材料
(1人分)
乾燥スパゲッティー
100グラム
塩
5グラム
水
1リットル
■
具材
ベーコン(ブロック)
50グラム
ほうれん草
2株
■
液
調整豆乳
200ミリリットル
コンソメ顆粒
小さじ2分の1
粉チーズ
大さじ2
卵黄A
1個
■
トッピング
卵黄B
1個
あらびき黒胡椒
少々
パセリ(みじん切り)
少々
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きなので色々な方法で作っています。 中でもこの豆乳バージョンは大好きな味♪
1.
大きな鍋に水と塩を入れ、沸騰したらスパゲッティーを入れて表示時間より2分短く茹でる。
2.
ベーコンを大きめの短冊切りにする。 フライパンでこんがりと焼く。
3.
パスタのゆで上がり1分前に一口大に切ったほうれん草を入れて一緒に茹でる。 茹で上がったら湯を切り、フライパンに入れる。
4.
そこに豆乳・コンソメ・粉チーズ・卵黄Aを入れて全体を混ぜ続ける(火加減は中火)。 2分ほどでとろみがつく。
5.
火からおろし、卵黄Bを中央に載せ、あらびき黒胡椒とパセリをふりかけて完成。 卵黄を全体に絡めてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/4196161
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