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C・ジャム
by ルビー・チューズデイ
金柑のことを、英語で『チャイニーズ・オレンジ』というそうです。切って15分煮るだけのお手軽ジャム。ブランデーをいれてちょっと大人風にしてみました。甘さひかえめです。
コツ、ポイント
クリームチーズともとても相性がいいです。ブランデーをつかいましたが、ウィスキーをいれてもおいしいとおもいます。
材料
きんかん
250g(17個くらい)
水
100cc
砂糖
大2
ブランデー
大2
このレシピの生い立ち
スーパーで売っていたウイスキー・マーマレードに感銘をうけて、日本風の「金柑」でつくってみました。
1.
きんかんを洗って、横に切ったらぐいっとおして種をだします。果汁がすくないので、思い切って押して大丈夫です。種をとったら細かく刻みます。
2.
ホーロー鍋に材料をすべていれて、煮たたせたら、弱火で15分、ときどきかきまぜながら煮詰めます。完成は1cupほどになります。
https://cookpad.com/recipe/41961
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