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リメイク♫とろける大根と豚肉の中華風炒め
by ステラ☆テルミ
ふろふき大根をリメイク♫時短で5分で作れます。 大きな大根から、おだしがじゅわ〜。 ご飯にもお酒にも合います。
コツ、ポイント
大根は小さく切らずに、1個を1/4等分に切るくらいが、食べ応えがありおだしの旨味も味わえます。忙しい時はコンビニおでんの大根で作ってもOK!。
材料
(2人分)
ふろふき大根(コンビニおでんの大根でも可) ID4194459
3個
豚肉スライス(切り落としorバラ)
50g
水
大さじ3
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
■
【合わせ調味料】混ぜておく
・オイスターソース
小さじ2
・豆板醤
小さじ1/2
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1/2
【水溶き片栗粉】
適宜加える
・片栗粉
小さじ1/2
・水
小さじ2
ごま油(風味付け)
2〜3滴
このレシピの生い立ち
ふろふき大根用に大根を煮ても、毎日食べるのも味気ないので中華風にアレンジしました。 お出汁で下煮しているので、5分で作れます。
1.
合わせ調味料は混ぜておく。
2.
余ったふろふき大根を用意。 面倒な時は、コンビニのおでんの大根でOK。
3.
大根を半分にカット。
4.
半分に切った大根を、断面を上に斜めにカットすると、乱切りになる。
5.
今回は3個分をカット。全部で12個です。
6.
豚肉をカットし、片面に塩・コショウする。
7.
テフロン加工のフライパンに豚肉を入れて強火で炒め、色が変わったら大根を投入。水大さじ3、鶏ガラスープの素を入れ蓋をする。
8.
強火のままフライパンを揺すり加熱。合わせ調味料を入れ、タレを絡ませる。
9.
水溶き片栗粉を少しずつ入れ、絡ませる。 仕上げにごま油を数滴かけて完成。
10.
盛り付けにイタリアンパセリを飾ってみました。
https://cookpad.com/recipe/4196281
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