材料2つ!茄子だけでも、他の物に置き換えてももちろん◎
少な目の油で揚げ焼きに!
コツ、ポイント
少ない油で揚げ焼きにすることで後片付けが楽に!
しっかり火が通るまで揚げてください
酸っぱいのが苦手な方はお酢抜きでどうぞ
1.
少し大きめのボールに★の調味料を合わせておく(鷹の爪→丸ごとの場合はヘタと種を除き2~3等分、輪切りはそのまま)
2.
ししとうはヘタを切り、破裂しないよう2~3箇所穴を開けておく。
3.
茄子は食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れておく。
4.
フライパンに油を温め、茄子とししとう、塩ひとつまみを入れて揚げる。…炒めるという感じ(油が足りない場合は少しずつ追加)
5.
熱いうちに①の中へ入れて5分ほど浸けておくだけ!
(鷹の爪は長く浸けておくと辛味が増すのでお好みで取り出す)
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