コツ、ポイント
弱火でコトコト、がポイントですかね
材料
(4人分)
にんにく、しょうがすりおろし
すりおろしチューブの1センチくらい
このレシピの生い立ち
風邪ひきが家にいるときにどうぞ
1.
鳥手羽中をビニール袋に入れ、塩麹を入れてよくもんでしばらく置く。3時間くらい、できれば一晩。
2.
ネギは青い部分を切り分け、白い部分は2センチくらい厚さに切る。青い部分は使います。
3.
厚手の鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを軽く炒める。香りが出たら鳥手羽中、切ったネギを入れて炒める
4.
水とネギの青い部分を入れ、弱めの中火でふつふつしてくるまで煮る。煮てる間にキャベツをざく切りにする
5.
切ったネギ、キャベツを加え、蓋をして弱火でコトコト煮る
6.
お好みでしょうゆで味を整えたら出来上がりです。
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