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大根の葉とちりめんじゃこ炒め
by みみぽんさん
葉つき大根が手に入ったら作っておきたいですね。常備菜として色々大活躍します。
コツ、ポイント
煮汁が無くなるまでしっかり炒めることがポイントです。チャーハンに入れたり、菜っ葉ご飯にしたり、色々活用出来ます★
材料
大根の葉
約500g(3本~4本分)
ちりめんじゃこ
50g
白ごま
大さじ2
ごま油(炒め用)
大さじ1.
■
【調味料】
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ3
鷹の爪(輪切り)
1本
このレシピの生い立ち
綺麗な葉つき大根を沢山いただいたので、葉を活用しなくてはと思い、常備菜として沢山作りました。
1.
大根の葉はきれいに洗って半分に切り。熱湯でさっと茹でて 水にさっとさらし水気を絞っておく。
2.
水気を絞った大根葉を約1㎝くらいにザクザク切る。
3.
調味料を合わせておく。
4.
フライパンを熱し、ごま油を入れ、大根葉を炒め、ちりめんじゃこも加え炒める。
5.
合わせておいた調味料を全部入れて煮汁がなくなるまで炒める。※お好みで鷹の爪を入れて炒める
6.
仕上げに白ごまをふり煮汁が無くなれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4196906
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