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ロールキャベツ用のキャベツの茹で方
by ☆遊羽☆
ロールキャベツ用のキャベツの茹で方です。
コツ、ポイント
芯を抜くときは、固いので芯に沿ってゆっくり包丁を入れれば上手くいきますよ! 葉を剥がす時は焦らずゆっくり丁寧に、一枚ずつ剥がして下さいね! トングを使うとやり易いですよ! キャベツの茹で汁は、ロールキャベツを煮込む時に使うので捨てないでね!
材料
キャベツ
1個
このレシピの生い立ち
板前の父に教えてもらい、ずっとこの方法で失敗知らずです^_^
1.
大きな鍋にお湯を沸かします。
2.
キャベツの芯をくり抜きます! 芯に沿って包丁を入れるときれいにくり抜けますよ^_^
3.
くり抜いた穴に流水をかけて洗います。
4.
お湯が沸いたら、くり抜いた方を下にしてドボンと入れ30秒ほどしたら裏返します。
5.
暫くすると葉が剥がれてくるので、外側から一枚ずつ丁寧に剥がしてザルに取ります。
6.
粗熱が取れたら芯を綿棒で叩き、厚みを均等に整えます。
https://cookpad.com/recipe/4196988
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