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簡単✡サメのソテー✡ポテサラ添え✡
by 水玉♪金魚
サメです。身近な魚では無いのかもですが、小骨が殆どなく、煮たり焼いたりしても身はふわっと柔らかです♪お子様にもオススメ♪
コツ、ポイント
片栗粉と、強力粉を合わせることでパリッと焼けます♪柚子を添えましたが、レモンや酢橘でも。サメは調理もかんたんです。見も柔らかく固くならないので、お年寄りやお子様にもオススメです。
材料
(2人分)
サメの切り身
2切れ
片栗粉
大匙1.5
強力粉(無ければ薄力粉)
大匙1.5
塩
適宜
胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
鮮魚売り場でみつけました。加熱しても固くならないので好きです♪お手頃価格もうれしいです♪
1.
3切れ入り。1切れはきのこと煮てお弁当にしました。塩を裏表振り10分程度おいて、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
2.
片栗粉と強力粉をポリ袋に入れて合わせます。胡椒をふった切り身を1切れづつ入れて粉をつけます。
3.
オリーブオイルにバター、一欠けを入れ、火にかけ、切り身を入れます。蓋をして、中火の弱火くらいで焼きます。
4.
裏に返して2分くらい蓋をして焼いたら、蓋を取り、少し火力を強めてパリッとさせます。
5.
ポテトサラダ、ブロッコリー、皮をむいて残った柚子を絞る用に添えました。
6.
お子様には、塩味を控えて、ケチャップとソースを合わせて少しかけてもいいかもです。
https://cookpad.com/recipe/4197112
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